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人文風俗
來源: 發布日期 : 2019-04-25 打印 【字號

一、禮儀習俗

 

稱謂

長輩  稱曾祖父母為大公、大婆(大:方言音hài);稱祖父母為公公、婆婆,今多稱爺爺、奶奶;稱父有多種情況,一般長子子女稱父為爸爸,因爸爸與伯伯方言讀音相同,為示區別,一般非長子子女稱父為爺爺(方言yáya),也有稱爹爹的,稱叔叔的極少見,現多稱爸爸;稱母一般稱媽媽,俗稱姆媽;稱父之兄為伯父,俗稱大伯、伯伯、伯爺(方言bàya);稱父之弟為叔叔、叔爺(方言ya);稱父之嫂、弟媳為大媽、姆姆、嬸嬸;稱父之姐妹及配偶為姑姑、姑父,俗稱姑娘、姑爺(方言ya)。

平輩  稱兄夫婦為哥、嫂,稱弟夫婦直呼其名。夫妻相稱多直呼其名,俗稱老公、老婆。

母方  稱母之父母為外公、外婆,俗稱愛公、愛婆;稱母之兄弟及配偶為舅舅、舅媽,俗稱母舅、舅母;稱母之姐妹及配偶為姨媽、姨父,俗稱姨娘、姨爺(方言ya)。

妻方  妻之父母外稱丈人、丈母娘或丈人婆,直稱時與妻子持同樣稱呼。妻之兄弟及配偶外稱大舅仔或舅老倌、舅母仔,直稱時與妻子持同樣稱呼。

夫方  夫之父母外稱家公、公爹或家管、家婆、公婆,直稱時與夫持同樣稱呼。夫之兄弟外稱內兄、叔仔;夫之姐妹及配偶外稱姑仔、姐夫、妹郎,直稱時與丈夫持同樣稱呼。

姻親  夫妻雙方父母互稱親家,直稱親家公、親家母。親家稱兒媳外稱媳婦,俗稱新婦,稱女婿外稱姑丈,直稱時呼其名。

社會  新中國成立后,對公職人員多稱同志,對一般人也習慣稱同志,或以親屬稱謂相應稱之,如大伯、大叔、大哥、大媽、大嬸、阿姨、大姐等。年紀大的稱老人家,年紀輕的稱后生、妹子,年紀小的稱細伢仔、草皮仔、細妹仔、細女仔,嬰兒稱毛伢仔、毛毛。改革開放后,男性稱呼有先生、男士、師傅、老板等,女性稱呼有小姐、女士等。21世紀后,時尚稱謂不斷出現,如美女、帥哥、靚妹、靚妞、靚仔等。

生育、慶壽

送園門  園門是圓夢的諧音,即圓求子之夢。頭年結婚未懷孕婦女,次年元宵節時,村上男童結成群,捏泥娃娃放置于菜園門(也可現場用樹枝扎成)上,插上油菜花,抬著送往夫婦家,將泥娃娃投擲其床上,以示送子到來,夫婦則設宴盛情款待,場面熱鬧。

催生  孕婦產前一個多月(逢八月、十一月提前,俗有“七成八敗”、“十一月乃無花季節”之說,認為兩月不吉利),娘家用喜籃送來公雞、紅糖、小孩衣物、被子、籮仔(搖籃)等,為女兒催生。

報喜  小孩出生,父親備好一壺酒、一封糕、一封爆竹、兩斤肉上岳母家報喜,到家門口放爆竹。進門時,生男孩壺口朝前,生女孩壺口朝后。此俗今簡化,提壺已罕見,今人多先以電話及時報喜。

送賀籃  外婆得喜報后即日送賀籃,又叫喜籃,裝上肉、雞、糖、蛋等,也有送銀項圈、手鐲等貴重物品。夫妻雙方親友也送賀籃道喜。今人多送紅包。

做三朝  孩子出生第三天,父母要擺酒向送賀籃的親友致謝。此俗今少見,一般在滿月時一并擺酒慶賀。

滿月  孩子滿月,擺滿月酒,外婆備辦禮物,親友皆來祝賀。滿月當天(或滿一百天),請剃頭匠給孩子剃頭,俗稱“滿月剃頭”。剃完后,給剃頭匠一紅包,作為賞謝。所剃胎毛用青布袋裝好,掛于搖籃,表示日后發財,或用紅包珍藏,或做成毛筆等工藝品以作紀念。

周歲  孩子滿一歲,擺周歲酒,外婆及親友備禮相賀。

做十歲  十歲生日是孩子最隆重生日,要做十歲酒。外婆送外孫一套衣物,從頭到腳,包括帽子、衣服、鞋子、襪子等,叫“全新”,另外還要送個厚禮包,雙方親友也備禮來賀。

生日  逢孩子生日,家人煮三個雞蛋一碗面為其慶賀。現今多買生日蛋糕,唱生日歌,或擺桌酒席慶賀。

慶壽  年滿六十歲老人,每十年一慶,但一般不做八十壽慶,俗稱八十不吉利,也有“做九不做十”的習俗。一般提前一年做壽,妻子不管年齡大小,都隨丈夫一同做壽。慶壽過程:送禮,生日前,女兒送壽衣、壽被、壽燭、壽爆、壽面及父母衣物,現今還買慶壽蛋糕,親友也以禮相賀;點壽燭,壽慶的頭天晚上,由女婿點燃壽燭,一對壽燭要同時點燃,放置于上庭中央,再燃放壽爆,今人還另放煙花以示慶賀;拜壽 ,壽慶之日,設壽堂,貼壽聯,壽星坐于堂上,晚輩按輩次年齡為序,雙雙叩拜,平輩親朋則以手作揖相賀,今拜壽禮節簡化,一般不設壽堂,只擺壽宴(兒子設宴),跪拜改為口頭祝賀;吃壽面,親朋好友宴前吃壽面,同時也給全村每人分送一碗壽面,現今多直接分送面條,一般每戶兩斤。

婚嫁

傳統婚俗禮儀繁多,一般程序:

托媒  一般是男方托媒向女方求親,現今多自由戀愛,但到談婚論嫁時,多再托媒以盡禮數。

相看  又叫相親。雙方互探家底,一般是女方側面打探男家,滿意就讓男方到女家相看,了解對方相貌、家境等。現有所變化,初步滿意后,選擇合適地點(一般不在本家),雙方親屬陪著,男女見面。男方滿意則送女方禮包,女方不滿意則拒收禮包。現有婚介、互聯網絡等多種方式相親。

合婚  男方持男女雙方生庚,算命合八字,即生辰的年、月、日、時的干支記法,各合二字,共八字,若無沖克,即將八字放置于雙方家堂神龕香爐底下,三天內,家中不出打破鍋、盆、碗、盞等事故,則算相合,又叫合八字,此俗今少見。

定禮  八字無礙,女方開具禮單:酒宴錢,衣服若干套,多少視家庭情況而定,但數字要成雙。隨時代的發展,禮單有所變化,現一般折合禮金,數額少則上萬,多則七、八萬以上,有攀比奢侈的現象。嫁妝種類時代性強,20世紀80年代多木箱、盆、自行車、收音機、錄音機等。90年代后嫁妝逐漸多樣化、高檔化,有彩電、冰箱、洗衣機、摩托車、商品房等。

訂婚  又叫“上廳”,即女方第一次正式上男方家舉行訂婚儀式。男方選良辰吉日,向女方送去一半定禮,設酒宴請女方親戚。男方送女方金耳環、金項鏈、金戒指等訂婚禮物,并送女方親戚每人一份見面禮,如毛巾、布匹等,現改送紅包。男方親戚則要備禮前來祝賀。  

過禮  結婚頭天,男方將禮擔送往女方,包括雞、鵝、肉、魚及新娘衣物等,女方則回送新郎全身一套新衣物。

迎娶  結婚當日,媒人陪伴新郎,領著迎親隊伍一路嗩吶鑼鼓前往迎娶。新中國成立前多坐花轎、土車。新中國成立后,以步當車,或者騎馬。20世紀80年代后,多騎自行車,農村多請農用車。90年代后,多數以小車裝飾成婚車迎娶。

出嫁  結婚當日,新娘先“開面”,用麻線絞去臉上汗毛,再沐浴換新裝,現今新娘多請化妝師修容。出閣前,女方父母、親戚要給新娘送“壓箱錢”。出閣時,女子哭別父母,叫“哭嫁”,表示不忍離開之意。

拜堂  新娘由伴娘(必須是夫妻好合、兒孫滿堂的婦人充任)牽扶,進入鋪有草席、棉被的廳堂行大禮。新人雙雙拜天地、拜祖先、拜高堂,新人互拜,進入洞房。此俗今少見。

回門  又叫“做生姑丈”,婚慶酒席完畢,新郎新娘要回娘家拜客。酒宴上,新郎坐上席。禮畢,即回男方家共度新婚良辰。

洞房  村上婚禮司儀喝彩,親友應彩,在彩聲中,由伴娘將新娘引入“洞房”,在床沿上坐好,新郎給新娘揭開頭蓋,飲交杯酒、吃雞湯飯。鄉親鬧新房、看新娘、吃喜糖。20世紀90年代后,喝彩、揭頭蓋、鬧新房已少見。

隨著社會的發展,傳統婚俗趨向簡化,城鄉差別也不斷縮小,并不斷融入新的禮俗。坐婚車、穿婚紗、拍婚紗照、婚慶攝影、旅游結婚等,都頗受青睞。城市婚禮多選擇元旦、五一國際勞動節、國慶節等節日舉辦,婚宴多在在酒店舉行,伴郎、伴娘則改由未婚青年男女充任。

喪葬

傳統喪葬,俗稱白喜事,屬土葬。一般喪家,停柩三日。喪葬過程:

送終  老人臨終前,家屬須趕到老人身邊,聽取臨終囑咐。老人過世后,立即放鞭炮、燒紙錢,以示送終。

沐浴  長子到小溪或河邊等流動水域,燒香燃爆,跪著舀一壺長流水回家,死者是男由長子洗,死者是女由長媳洗,但忌抹胸前。

穿戴  死者要穿衣服需由親屬先穿暖,死者是男由長子穿,死者是女由長媳穿,再由“八仙”(專司喪禮者)給死者穿上。一般是“三頭”(3條褲)、“五領”(5件上衣),內穿“貼肉絲綢”。男的頭戴黑布儒生帽,女的戴金、銀首飾。已滿60歲的死者,男的穿軟底紅布鞋,女的穿軟底繡花鞋;未滿60歲且父母健在的死者,則穿白布鞋。

入殮  入殮前,將死者放置于架設在廳堂中間的門板上,頭朝大門,死者頭底枕幾塊瓦片,臉上蓋幾張紙錢,由親人守著。棺材底板放7個銅錢,撒上石灰,鋪上棉絮,再放上“雞公枕頭”(死者枕頭)。到擇定入殮時辰,由“八仙”將死者抬入棺中,蓋上親友所送壽被,壽被按與死者的親疏順序由里到外蓋在死者身上,也可放入些陪葬物品,最后合棺釘蓋。子、媳、女、婿披麻戴孝。一些地方有“壓紅”的習俗,即守孝期間,除長子外,其余青壯子女在身上系根紅布條,以示可生育。

設靈  靈柩外蓋紅綢停放于廳堂左側,設置靈帳。子、媳、女、婿披麻戴孝。親友送紙錢、爆竹、挽聯、花圈等前來吊唁。孝子回拜、孝女舉哀。出殯前,孝子守靈,白天黑夜都要守在靈前。

開山  下葬當天,出殯之前,喪家帶上一掛爆竹、一只公雞,請“地仙”(風水先生)及“八仙”上山選好墓址,鳴爆,打木樁作記號,待棺木上山再挖,公雞則帶回專給“八仙”吃。有的地方,在下葬前一天,做好選墓址挖墓穴等事宜。

出殯  清早,“八仙”將棺材移至屋外場地,棺前放一小桌,點香燭,擺上酒壺、酒杯。送葬親人白布披頭,依次祭酒跪拜。祭畢,“八仙”抬起棺材起行,兩小孩高舉“引魂幡”開道,一人沿途撒散紙錢,打爆竹,嗩吶鑼鼓隨后,長女端靈牌走前,再次是兩邊拖著兩匹長白布的子、媳、女、婿,男左女右,親友跟靈柩隨后,送往墓地。若女兒、媳婦懷孕或正坐月子,則出殯時用一根筷子卷上紅紙系于腰間麻繩上,俗稱“掛紅”。

下葬  棺木抬上山后,停放一旁,孝子下跪,長子先挖三下,再由“八仙”挖好墓穴,俗稱“金井”。由有經驗的“八仙”在金井底用雄黃、石灰繪八卦圖,放置七枚銅錢。孝子在金井的四圍用豆稈、芝麻稈、錢紙點火,放爆竹,俗稱“發炕”、“烘金井”。 到道士選好的時辰下厝,按“地仙”(風水先生)用羅盤定好的方向,將棺材放正,“八仙”卷槨磚,孝子下跪,“八仙”蓋土、壘墳堆、立碑。圓墳后,孝子各帶一把土、點一火把回家,土放置于床底下,火把送入灶內,俗稱“發煙”。

做七  葬后每隔七天,死者子女要燒香化紙或設祭壇請和尚、道士念經,做滿七個“七”。做滿后,孝子才可理發。此俗今少見。

安靈  死者安葬后,其出嫁的女兒得送靈屋到娘家,屋內設置靈牌,叫“安靈”。靈屋一般放置一年或三年,再火化。

守孝  孝子守孝三年。守孝期間保持簡樸,不穿華麗衣服,不佩戴飾物,不參加喜慶宴會,當年過年貼藍紙對聯。此俗今多簡化,改戴黑紗以示哀悼。

新中國成立后,改革“喪葬”舊俗,從儉從簡辦喪事,出現以追悼會、送花圈、掛黑紗、戴白花等形式寄托哀思。1978年興建火葬場,1980年設殯葬管理所,推行火葬,改革土葬。人死后,抹身,換衣,送殯儀館,館中工作人員為死者化妝,舉行遺體告別儀式,火化后開追悼會,骨灰盒或存放于殯儀館、公墓、家中,或埋入土中(一種直接以骨灰盒入土,一種將骨灰盒放入木棺或瓷壇入土),也有將骨灰撒向江河或大地,但農村仍大多為土葬。20世紀90年代后,葬禮又融入些新的形式,如播放哀樂、改請西洋樂隊等。

其他禮儀

營造  舊時建房禮俗較多。首先是請地仙看地,定朝向,然后擇吉日動工。最講究最隆重的是上梁。上梁前先“逐煞”(驅逐邪妖),然后木工師傅在房梁上畫“大吉圖”,貼“吉星高照”橫幅。梁上還要披紅、插花、點雄雞血。兩邊扛梁的棟柱上貼對聯。上梁時工匠邊上邊喝彩,還一邊拋灑糖果點心。晚上吃上梁酒。新屋的一角是對著巷的,則在這個墻角上砌一塊石頭,上刻“泰山石敢當”五字,意在壓邪。如房子前是開闊場地或田野,一般都在門前砌一門墻,或在門上掛面鏡子,以擋邪氣。隨著建房結構的變化,這些禮俗現很少見。

安席  主人安排酒宴席位,八仙桌對門為上席,上席右座為上位,上席對面為對席,左面為東席,右面為西席,上席席位最為尊貴,其次對席、東席,西席位次最低。尊者、長著為上,其他賓客按身份、輩次對席入座。酌酒先酌上席,敬酒先敬來賓、先敬長輩。婚宴則更講究,外甥結婚必請母舅赴宴,且一定要坐上席上位,媒人坐上席下位。母舅未到,該席位空著,別人不準入坐;酒畢,母舅起桌,表明酒宴結束,其他人方可起桌散席。壽慶酒宴則女婿坐上席上位。民間工匠師徒在雇主家用餐時,則同席同膳,徒弟為師傅盛好酒飯,師傅先動筷,徒弟吃完不能先放碗,待師傅吃完一同放筷下桌。

送節  從訂婚開始,每逢端午、中秋、春節,男方要給女方送節,結婚后,改叫女送娘節。一般是雞(鵝)、肉、魚、酒、煙等禮物,且禮物要成雙,中秋加送月餅,娘家要回禮,多回雞蛋,又叫回籃。現今禮品樣式多樣,也有直接送紅包的。

送禮  逢親朋好友紅白喜事,都要送份禮物。過去多送實物,現今多送禮金。紅喜事禮金數要成雙,用紅紙包;白喜事禮金數要成單,用白紙包。事畢,主人要回送親友一份禮,叫“回禮”。


 

二、節令習俗

 


傳統節日

春節  俗稱過年,農歷正月初一凌晨家家戶戶開大門(俗稱開財門),放爆竹,早上吃完“財面”去拜年,先給本家長輩拜年,再到左鄰右舍互相拜年,握手作揖,恭喜問好,都說“新年好”、“恭喜發財”、“添福添壽”、“事事如意”等一類吉祥話,并以煙、茶、果品、糕點相待。現多數人用手機發短信或網上發帖給親朋好友相互拜年;初二外甥到外婆母舅家拜年,新姑丈(俗稱生姑丈)到丈人家拜年,丈人家一定要讓女婿喝醉才算盡禮,丈人本家也輪流請新姑丈喝酒。初三后,親友互相拜年、請酒,初八晚上打爆竹、吃湯圓,拜年、吃請基本結束。春節期間傳統的民間娛樂活動有舞獅子、耍龍燈、打拳、唱戲等,但現很少見,取而代之的多是政府組織的文體活動如送戲、送電影下鄉、體育比賽、全民健身運動等,深受歡迎,但賭博之風也有存在。

元宵節  又稱燈節,農歷115日,各家早上放爆竹送玉帝上天、迎灶神下界。是日,農家都吃米餅、面條,城鎮多吃“元宵丸”取“合家團圓”之意,入夜放鞭炮、焰火,城鎮掛花燈、猜燈謎,元宵過后,春節結束。

端午節  農歷5月初5,各家門前插菖蒲、艾葉驅邪,墻根、房角、廚下、缸腳等處灑雄黃酒避蟲蛇。早餐豐盛,有粽子、包子、熟大蒜頭、油餃子、紅蛋、鹽蛋“開聾”等,俗有“早節晚中秋”之說。小孩額頭、鼻梁上點雄黃以防癤毒,胸前多掛熟雞蛋,用紅線編織的網袋裝,俗稱“蛋絡仔”。姑娘和新媳婦自制香包系在腰間。靠近江河的村鎮還會舉行龍舟競賽,俗稱“劃龍船”。當天農事暫停,有“牛歇谷雨馬歇社,人歇端午不要話”之說。點雄黃、掛“蛋絡仔”、系香包等今少見。

曬衣節  又稱“賞新節”、“ 天中節”。農歷6月初6,家家戶戶曬箱忙,將四季衣、被、毯等全部拿出來曬太陽,稱之為“曬龍袍、亮家底”。當日,家家戶戶要吃雞蛋、吃子雞,小伙子、大姑娘則作興全吃一只“子雞”,以補助發育,增長身高,俗話說“吃了蛋,卵石都踩得爛,吃了雞,滿天飛”。 新開店戶則要辦“吃新”酒,酒桌上以新上市的葷、蔬菜為主。

七夕  農歷77,牛郎織女鵲橋相會,現年輕人多當做“中國的情人節”來過。是日,情人用各種方式表達愛意。

七月半  古稱“中元節”,又叫“鬼節”。自農歷712~15日,燒紙錢、紙衣、紙金元寶、靈屋等祭祖,燒時口中念念有詞,呼喚祖先陰魂領受。有在墳頭焚化的,有在路口焚化或對著墳墓方向焚化的

中秋節  農歷815。中秋賞月是歷史相沿的習俗。親友之間相互饋送月餅,晚餐一家人團聚吃酒,門前或庭院擺好幾案,放置柚子、西瓜、月餅、蓮藕等,燒香燭、放鞭炮敬月亮。

小年  農歷1224,家家打掃揚塵、搞好房前屋后衛生,農村豬牛欄出糞,放鞭炮送灶神上天。

除夕  農歷年最后的一日,又稱“大年”。是日,家家戶戶貼春聯、掛年畫、供三牲祭品,晚上全家老少歡聚一堂,圍坐一桌吃團圓飯(現城鎮亦有在酒店定做年夜飯),在菜中,少不了魚,意思為“年年有魚(余)”。大人給小孩“壓歲錢”。酒后全家圍爐烤火守歲(現觀看春節聯歡晚會者居多),同時迎灶神下界。有的地方全村人一起在眾廳烤火守歲。夜深入睡前,家家放鞭炮、封財門,人不宜再行出入。

樟樹藥幫過年  樟樹藥幫過年隆重,有濃厚藥文化色彩。藥幫的各堂董事,大年初一,齊集三皇宮團拜,然后分散活動。從臘月十六倒牙起,均停業結帳。過年前后,各行按規矩辦酒。有倒牙酒、小年酒、除夕團年酒,特別是正月初二的起牙酒最為豐盛。正月初七的講生意酒和元宵酒也很講究。

廟會

藥幫的廟會有:428的藥王會。是日為藥王先師的誕辰。各藥號老板、先生,包括學徒,都到三皇宮為藥王會先師拜壽,并參加藥王酒會。這一天,一般要擺20~50桌酒。其他還有315的財神會,4月初一的梢公會,715的中元會,都分別在三皇宮舉行慶祝或祭祀。

各鄉鎮的廟會有:正月里敬天花娘娘。有孩子的人家上香、敬送燈油。269三個月的19日朝觀音娘娘。318朝天王廟給閻王做生日。傳說經樓為“陰都”,這天該地敬神者多。518朝田相公,河東以店下為主。727日朝麗城菩薩。8月初一起,朝新建西山萬壽宮。初一至十五朝北崗廟。928朝華公菩薩。在廟會期間,各路戲班及遠近商販皆云集當圩。

新中國成立后,傳統的年世活動仍沿續著,但去除一些禮數舊規。各節日的文娛活動如打獅子、玩燈龍、劃龍船等,均繼承下來,并增加打腰鼓、扭秧歌等新的內容。只有少數人,初一、十五仍敬神,八月里還會去朝西山。

時令節日

立春  入春日,各戶在碗里栽一兜青菜,貼上用紅紙寫的“迎春接福”,燒香化紙放鞭炮,求春神賜福。

驚蟄  家家用石灰點墻腳、水缸、衣櫥底殺蟲。

春分  家家用大蒜炒肉吃,俗稱“防賴麻瘋”。

清明  清明前三天或后四天,均為祭祖掃墓之日,家居外地者亦遠道趕回,攜帶“三牲”、酒果等祭品,到祖墳上掛紙、燒香、燒紙錢、打拱作揖,以示祭奠。農村仍有在清明節蒸米團、做米餅的習俗。

立夏  這天各戶用青菜墊底蒸米粉肉吃,叫做“撐夏”。意在吃飽肚子腳勁足,干活有力氣。

冬至  家家上墳祭祖先,培墳土、掛紙錢。

時令節日中除“清明”、“冬至”的習俗仍在沿襲外,其他節日的習俗現沿襲少,且逐漸消失。

紀慶節日

元旦  親朋好友之間互寄賀卡以表祝福,機關、學校組織舉辦文藝晚會、茶話會等。

國際勞動婦女節  38,市內各行各業婦聯組織在這天召開婦女座談會,表彰婦女先進,舉辦各種女子參與的活動。

植樹節  各機關單位、學校、工礦企業以及各界群眾進行義務植樹活動。

五一國際勞動節  51,表彰勞動模范,假期外出旅游者較多。

五四青年節  54,各級團組織開展集體活動,或開慶祝會、舉辦報告會、演講會,或外出郊游、野炊等。有的學校還舉行新團員入團儀式。

六一國際兒童節  61,小學、幼兒園組織聯歡會。許多孩子在這天加入少先隊,各級黨政部門、群眾團體向學校、幼兒園贈送紀念品,家長也為孩子送禮品。

八一建軍節  駐樟部隊開展擁軍愛民活動,地方政府開展擁軍優屬活動,舉行文藝演出。各級政府走訪慰問部隊戰士及復員軍人。

教師節  910為教師節,學校舉行慶祝活動,表彰先進,師生聯歡,走訪慰問離退休教師,社會各界開展尊師重教活動,學生多寫賀卡表達對老師的敬愛之心。

國慶節  101,各單位舉行升旗儀式或組織各種文藝活動以表達愛國之情。假期外出旅游者居多。

舶來節日

改革開放以來,西方國家的一些節日逐漸傳入中國,且逐漸在許多年輕人中流行,主要有情人節、愚人節、母親節、圣誕節等。情人節為214,男女青年通過送玫瑰花等形勢表達愛情。愚人節為41,青年人在一起開一些惡作劇的玩笑。5月的第二個星期日為母親節,兒女買禮物送給母親。1225為圣誕節,青少年多互贈賀卡、圣誕禮物。


 

三、生活習俗

 


飲食

主食  樟樹人以大米為主食,沿用傳統的每日三餐制。20世紀90年代,農村人早餐多食米飯、稀飯,也有的食紅薯、面條;城鎮人早餐多面食,一般稀飯就饅頭、包子,也有豆漿就油條。21世紀后,物資豐富,生活水平提高,早餐飲業發展快,品種多樣,有牛奶、包子、饅頭、清湯、糕點等。中餐與晚餐差不多,絕大多數人以家庭為單位炒菜做飯,葷菜以豬肉為主,素菜以本土蔬菜為主。改革開放前,樟樹人選食的新鮮食物,多以本土出產為主;改革開放后,交通運輸方便,新鮮瓜果、蔬菜、海鮮進入樟樹市場,供人選購。如反季節蔬菜、熱帶(亞熱帶)生產的瓜果、海鮮等。樟樹人愛吃辣椒,辣椒已成為當地人做菜的常用佐料,不少人還愛吃素炒(煎)辣椒。

節日飲食  樟樹民間盛行的節日主要有端午節(農歷五月初五)、中秋節(農歷八月十五)、除夕(農歷十二月三十日晚)、元宵節(農歷正月十五)。樟樹人過端午節,興吃粽子、包子、鹽水蛋、茶蛋等。過中秋節,興吃月餅、柚子,借其圓形,寓“團圓”之意。除夕夜,餐宴較平時豐盛,最少也有六盤菜,多則二十幾盤,且盆數成雙。餐宴中,少不了魚,意思為“年年有魚(余)”。大多數人都在自己家中就餐。21世紀初,有部分家庭在酒家餐館訂吃年夜飯。元宵節,少不了吃“元宵丸”。用米磨制,如乒乓球大小。內餡初為桂花糖,后來餡的材料增多,種類更豐富。此外,不少人興過生日,點小蠟燭、吃蛋糕。年輕人有的還興圣誕節,節日來臨,便邀集在一起,唱歌跳舞,吃喝一番。

酒宴  樟樹人每逢家中有大事,如:結婚、生子、升學、做壽、造房、喬遷、喪葬等,都習慣設宴請客。席上設有酒和飲料,菜盤多少不等。除喪葬酒席的菜盤數為單數外,其它酒席上菜盤為雙數。喪葬酒席上的菜盤忌層疊,意忌“重”、“疊”。在鄉村,喪宴菜中,“大官肉”( 大塊紅燒肉,大:方言hài)不可少,高壽者壽終正寢,客人還興用筷子穿“大官肉”帶回家吃,意思是帶“福”回家。喜宴則喜菜盤層疊。賀壽興吃壽面,多用掛面做,越長越好,喜其“長”意。生子、升學用糕點招待客人,意“高”。結婚用棗、花生待客,討其“棗(早)”“生”的口彩即早生貴子。

待客  尊老愛幼、熱情好客、待人以禮是樟樹人的傳統美德。客人到,即笑臉相迎,握手問好或點頭施禮,請客上座,泡茶遞煙,上點心(瓜子、糖、餅等)。用餐時,煮三個雞蛋一碗面,加敬則煮四個雞蛋,忌吃兩個雞蛋,貴客則殺雞款待。歡送客人時,讓客人先出門,說“慢走”、“好走”、“過幾日再來”等。貴客第一次來,則主人在其進門和送別時各燃放一封爆竹,并送上一份見面禮,如布匹、毛巾等實物,現多送紅包。

小吃  樟樹傳統小吃主要有包面、茶蛋、涼粉、凍粉、米粉、油炸豆腐、霉豆腐、油糍、麻糍等。最有名的數“猴子包面”,又稱“猴子清湯”,以早年攤主孫云發的綽號“猴子”而得名。“猴子包面”以皮薄而勻、餡芯講究、佐料獨特、湯色清純、味道鮮美而聞名于遠近。舊時的江西《民國時報》、武漢《長江日報》、上海《大公報》等都登文介紹過“猴子包面”。

  樟樹乃酒鄉,市民飲酒氛圍濃。民間多釀白酒、糯米酒糟,黃土崗的冬酒、洋湖的老酒、觀上的土燒都有名。市民飲酒,一般在飯前,飯后飲酒認為不孝。河西部分地區在農忙時,農民常在田間地頭飲水酒或酒糟。客人就餐,以酒招待,主人殷勤勸酒,認為客人喝得越多,感情越深,故有“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”的說法。樟樹人常以酒量大、喝酒爽直為榮。另外,民間還有用枸杞、黨參、黃芪、杜仲、當歸、蛇蟲、虎骨等藥材浸酒的習慣。浸泡的藥酒,具有強身健體、治病的功效。

藥膳  樟樹自古就是藥材集散地,匯集的藥材很多,藥業源遠流長,藥文化與飲食文化相互滲透,市民早就有以藥入湯、入菜、入粥的習慣。如天麻燉童子雞,芡實燴鴨,黨參、黃芪燒鯉魚,茯苓煮粥,蓮子、枸杞氽湯。黃崗、昌傅一帶特有的炒小枳殼,別有風味,可舒中理氣,健胃補脾。桔皮、梔子花更是尋常百姓的菜肴。因藥膳不僅味美,且能養生治病,故民間有“藥補不如食補,食療勝似藥療”之說。新中國成立后,樟樹藥膳得以繼承和發展,品種增多。特別是改革開放以后,樟樹不少有識之士,不斷發掘藥膳這一久遠的文化遺產,創“藥都藥膳”品牌,推出許多藥膳新菜譜,如“葛玄煉丹”、“黃黨山遇仙菇”、“仲杞鵪鶉”等。樟樹不少酒家、飯店,也爭相推出藥膳席,招徠顧客。19916月,在樟樹舉辦的國際中藥節上,上席的16道具有代表性的藥膳名肴,受到中外賓客的高度贊賞。樟樹藥膳文化進一步發揚光大。

服飾

衣褲  20世紀80年代初,男女興穿草綠色軍裝,衣著較單調。隨著改革開放的發展,服裝式樣大增,有中山裝、直筒褲、大小喇叭褲、牛仔褲、青年裝、拉鏈衫、連衣裙、百褶裙、踏腳褲、旗袍裙、西裝等。20世紀90年代流行西裝、夾克裝、獵裝、春秋裝。冬天加滑雪衫、風雪衫。中年以上的男子多穿用呢子、毛料制成的大衣、中山裝。極少數高齡的老人仍穿折腰褲。21世紀以后,中山裝漸少見,由休閑裝取代,西裝、牛仔衣褲、T恤衫受喜愛,且款式多樣。由于外地大量成品服裝打進樟樹,品種多、式樣新,價格實惠,絕大多數市民買衣穿,較富裕的市民講究衣著,喜歡購買名牌成衣產品,以前那種“量體裁衣”的習慣少見,城內的布店也因此紛紛倒閉、改行。

鞋帽  20世紀80年代后,皮鞋漸漸流行。初多以豬皮為主、伴有人革制作的仿真皮鞋,后牛皮制作的逐漸成主流。鞋類品種、式樣大增,有各式皮鞋、皮涼鞋、皮棉鞋、布鞋、拖鞋、運動鞋、休閑鞋等;女的興穿各式坡跟、高跟鞋,雨天穿各式膠鞋。近年來,不少年輕人喜歡選購名牌皮鞋、運動鞋,女子喜穿各式長靴。雨天,除小孩、中老年人和在野外工作的人穿膠鞋外,年青人出行也不喜穿膠鞋,尤其是長(半)筒膠鞋。20世紀80年代,男子仍多戴軍帽、干部帽,女的多戴紗巾、絨頭巾、圍巾、絨羊毛巾等。20世紀90年代后,有太陽帽、大沿白布帽、瓜蒂帽、皮帽、手工鉤織線帽、連衣帽等。21世紀后,帽子的品種略有增加、式樣及材質變化較大,但平常戴帽的人不多。天冷戴帽多為鴨舌帽、長沿帽、休閑帽,也有皮帽和禮帽,戴軍帽的市民已少見。

容飾  20世紀80年代,市民興戴手表,女子還興戴金耳環、金項鏈、金戒指、手鐲等,青年女子的發式常見披肩、馬尾或左右留辮,中年婦女多短發或扎辮,老年婦女仍腦后挽髻。蓄長發、留胡子的男青年也開始出現。20世紀90年代后,男女發型更多,女子及少數男青年喜燙發、染發。佩飾也更豐富,如鉆戒、翡翠飾件等,成為時興之物。年輕人在腰間加佩PP機,少數人用“大哥大”,幾年后為手機替代。21世紀后,燙發、染發較普遍,染發顏色也增多。除傳統首飾外,不少年青人、小孩戴翡翠觀音、佛像,有“男戴觀音(官印),女戴佛(福)”之說。少數青年男子也燙發、染發,佩戴金項鏈、單耳環。使用手機人數逐漸增多,戴手表的人不多,但較以前名貴。時髦女子喜美容、美膚、美甲,如紋眉、漂唇、做面膜、隆胸,少數人通過手術整容,如墊鼻梁、割單眼皮、切削頜骨、顴骨、紋身等。

住行

居住  樟樹傳統住房一般為榫卯木結構,有的兩側砌有風火墻。城鎮房屋依街兩旁而建,左右相鄰。鄉村人多按傳承姓氏聚居,房屋坐北朝南,富人的房屋分榫卯木結構和磚木結構,設有天井、院落,分幾進;窮人住草房、土磚屋。鄉村人喜在房前屋后栽柚、棗、柿、桃、李等樹,不愿栽樟樹,有“栽樹莫栽樟,栽樟發它方”之說。20世紀80年代,興磚混結構房屋。城區多鋼混結構,層數增多,房間面積增大,但鄉村建房缺少整體規劃,建房坐落無序。20世紀90年代中期,城區時興建單元式樓房,臨街房屋均四層以上,興中西結合式,以琉璃瓦蓋檐,外墻用小瓷磚裝飾。取消住房分配后,城鎮居民自購商品房者居多,開始注重室內裝修及廚衛設置。在農村,富裕起來的農民則紛紛自建房屋,有的村莊出現統一規劃、集體建房的景象。居民建房,仍有開工前做“開工酒”,完工后做“圓工酒”的習俗,因建房不需上梁,故不再做“上梁酒”。遷新居,要放鞭炮、貼對聯,有的還興擇日。21世紀后,大多城鎮居民和鄉村農民的住房條件進一步得到改善。不少人追求住房寬敞,裝修豪華,有的還購置別墅。

出行  20世紀80年代,騎自行車的人開始普遍,時興上海產“永久牌”、“鳳凰牌”自行車(鄉村多載重型,城鎮喜輕便型)。20世紀90年代,公路增加,路面平整、寬闊,汽車、摩托車增多,市民出行更趨便捷。21世紀后,公共交通發展迅速,公交車、出租車穿行于城鄉,部分富裕起來的市民購有私家小轎車。乘坐飛機也不是罕事。

娛樂

傳統的娛樂方式有舞龍、舞獅、扭秧歌、打腰鼓、下棋等活動。男孩多喜歡抽陀螺、滾鐵環、打梭,及自制木、泥手槍、彈弓、“水箭”玩“抓特務”的游戲;女孩喜“踢房”、跳繩、踢毽子。20世紀80年代,錄像、影碟進入樟樹文化娛樂市場,觀看錄像片的人很多,并掀起一陣爭看武打片的熱潮。20世紀90年代,興唱歌、跳舞、打桌球、打門球等。有線電視逐漸普及,娛樂形式不斷豐富、多樣化。進入21世紀后,娛樂活動更豐富多彩,兒童喜歡玩呼啦圈、電動玩具、電子游戲;中青年喜玩手機、電腦、武術、球類;老年人喜打太極拳、唱小戲、下象棋等。部分市民喜進入KTV、舞廳、棋牌室、茶吧休閑娛樂。打麻將、撲克,常帶小彩頭,聚眾賭博現象也有存在。


 

四、禁忌

 


小孩忌用手指月亮,認為指月亮會爛耳朵;換下的乳牙,忌別人踩著,下牙要拋到屋頂上,上牙要丟到床底下;忌鉆晾曬的女性褲衩,忌屋內撐傘、戴斗笠,認為會長不高;忌吃雞爪、魚子,認為吃雞爪會抓書,吃魚子會不識稱。當著孩子的面,忌說孩子長得好、長得胖,要說“長得丑”、“長得豬、狗子樣”。

忌出嫁的女兒在娘家過時節,說“過了年就會完,過了節就會絕”。女兒同丈夫回娘家作客,忌同宿一鋪。忌女兒在娘家生小孩。一年四季,忌孕婦看釀酒和作豆腐,忌踏孕婦頭發,孕婦忌吃兔肉、蛤蟆、牛肉,認為會生出畸形的孩子。

逢年過節要說吉利話。豬舌頭要叫“賺頭”,豬耳朵要叫“順耳”,骨頭要叫“利錢”,豬血要叫“旺子”。碰到不幸的事,要忌諱,如死人說“老了人”、“登仙”;燒屋說“披紅”、“大發”;生病說“不舒服”、“不好過”。過年忌吃藥。

眼皮跳,喜左怕右,認為左眼跳財,右眼跳禍。喜聽喜鵲叫,喜鵲報喜,有好事進門。喜燕子進屋做窠,認為吉利。忌聽烏鴉叫,烏鴉報禍,不吉利。忌雞上屋頂,認為會有火災。忌正月初一掃地、倒垃圾,認為會掃掉、倒掉財氣。忌白喜事菜做雙數、碗碟層疊。忌碗內插筷,待客忌煮兩個雞蛋。忌對“出殺”、“出靈”、“叫魂”者擋道。

    舊時船家有三禁,即禁物、禁人、禁言。臨清木棑幫的禁忌也不少,主要是:與架棑的行當不吉利的話不講,特別是一些諧音的字必須改變說法。如傘(散)須稱“遮子”、“個頭”,韭(久)菜、九江等,應說“快菜”、“快江”,拆(坼)菜該說“揀菜”,角(擱)落里要講“拐落里”等。婦女不得上棑。開航時,不許將女人的褲、襪、鞋曬在船頭。女人上船,不許站或坐在船頭,更不許坐在“將軍墩”(系纜繩的木墩)上。棑頭上不許大小便。不能拎甲魚,不能打蛇,更不能吃它們。端陽龍舟競渡,婦女不能上船,即使是摸摸龍舟上的東西也犯禁。

隨著社會的發展,大多陋俗禁忌都已破除。

 


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